Cilento a la mesa: viaje a la cuna de la Dieta Mediterránea
¡El placer de la buena mesa en la cuna de la Dieta Mediterránea es casi una religión!
Cocina y territorio forman un binomio antiquísimo e indisoluble en Cilento, desde la antigüedad.
El testimonio milenario de la salubridad de los productos típicos de Cilento se volvió muy popular en los años 50, cuando el famoso nutricionista estadounidense Ancel Keys registró entre la población cilentana un menor número de casos de ciertas patologías. Cilento se convirtió así en la punta de lanza del Seven Countries Study de Ancel Keys, quien vivió en Cilento durante más de 40 años.
El secreto de los centenarios y el Patrimonio de la UNESCO
La conclusión a la que llegó es que la alimentación de Cilento tiene un extraordinario efecto beneficioso sobre la población, hasta el punto de convertirlo en el lugar con una de las esperanzas de vida más altas del mundo: de hecho, en Cilento hay un gran número de centenarios.
La alimentación, aún hoy, se basa en el consumo de aceite de oliva, cereales, pescado, frutas y verduras que reducen el colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares, en particular la arteriosclerosis, la hipertensión, los infartos de miocardio y los ictus. Muchos productos típicos de Cilento son hoy Baluartes Slow Food, y la Dieta Mediterránea está oficialmente reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
Menús inclusivos y auténticos para cada viajero
Elegir nuestros itinerarios en Cilento significa emprender un viaje sensorial único, donde la comida cuenta la historia, la hospitalidad y el amor por la tierra.
Los restaurantes seleccionados ofrecen lo mejor de la gastronomía típica, con menús adaptados a cada régimen dietético:
- Vegetarianos y veganos: Encontrarán una oferta realmente amplia. La cocina cilentana es naturalmente rica en legumbres y verduras, ofreciendo platos 100% vegetales llenos de sabor.
- Máxima atención a las intolerancias: Colaboramos con estructuras asociadas informadas y preparadas para garantizar comidas seguras y sin contaminación, con opciones sin gluten y sin lactosa.
- Excelencias locales certificadas: Para probar los verdaderos protagonistas del territorio, desde el célebre Aceite de Oliva Virgen Extra de Cilento hasta los higos blancos y los quesos tradicionales.
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